ココリット・ブラン[2023]ル・プレ・ヴェール【フランス　シュッド・ウェスト　自然派　白ワイン】

【ココリット・ブラン】
アプローチャブルな辛口の白
Vin de France ヴァン・ド・フランス
品種:コロンバール40% ソーヴィニョン・ブラン30%、セミヨン30%
ヴィンテージ:2023 年

醸造:手摘みで収穫したブドウをダイレクトプレスし、品種毎別々に醸造する。ステンレス タンクで野生酵母のみでアルコール発酵。コロンバールのみ自発的なマロ発酵。ソーヴィニョ ンとセミヨンはマロ発酵は行われず。熟成後、3 品種をブレンドして、無清澄・無濾過で瓶 詰め。SO２は瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。

2023 ヴィンテ－ジの収穫日は、セミヨンが8/30、コロンバールが9/6、ソーヴィニョン・ブラン が9/8。総生産量6,000 本。アルコール度数12.5 度。2024 年8 月時点のSO2 トータル は18mg/l。

「Coccolithe ココリット」とは、フランス語で石灰岩の主成分のことです。ドメーヌの畑は石 灰岩盤上にあり、ギョームの大叔父が古生物化石学者で、古代生物の研究で、フランス で初めて電子顕微鏡を用いた本を書いたそうです。その本の中に、ココリット（石灰岩の 主成分）の顕微鏡写真があったため、ココリットと命名。ラベルのエチケットは、その石灰岩 成分の顕微鏡写真をモチ－フにデザインしたそうです。