フィズィー・アズキ[2023]ＫＩＹＯ wines【日本　微発泡ワイン　赤】

「Fizzy」（フィズィー）とはシュワッとした発泡性の炭酸飲料のことを表す言葉です。そんな炭酸飲料のように気楽にゴクゴクと飲んで欲しいと思い名付けました。初のグレープリパブリックさんでの醸造ワインになります。アルフィオーレさんでの醸造とやはり味わいが違いますので、その辺も楽しめると思います。

【フィズィー・アズキ】
山形県南陽市産のスチューベン93%、デラウェア7%使用。スチューベンを全て除梗してオープンタン クに入れてブースターを添加し発酵開始。およそ２週間の醸し発酵の後プレス。約１ヶ半の静置後、 瓶内二次発酵に必要な糖分としてデラウェアのジュースを加えボトリング。約11ヶ月の瓶内熟成を経 てリリース。亜硫酸無添加。アルコール10.0％ 生産本数700本

しっかりと色も出ましたのであずき色復活です。2021と似たコクたっぷ りに仕上がってます。こちらはオリが少し多めで吹きます！ しっかり冷やして、覚悟して抜栓をお願いします