フィズィー・デラウェア[2023]ＫＩＹＯ wines【日本　微発泡ワイン　白】

※噴きこぼれしやすいので開栓時にはよく冷やしてゆっくりと開けてください。

 「Fizzy」（フィズィー）とはシュワッとした発泡性の炭酸飲料のことを表す言葉です。そんな炭酸飲料のように気楽にゴクゴクと飲んで欲しいと思い名付けました。グレープリパブリックさんでの醸造ワインになります。

Fizzy DELAWARE 2023
山形県南陽市のデラウェア100%使用。収穫後全房のまま足で踏んで一晩スキンコンタクト。翌朝プレスして、ジュースを1日静置して澱引きし、ブースターを添加して発酵開始。発酵終了後ラッキングして静置。およそ1ヶ月半後澱引きしてから、瓶内二次発酵に必要な糖分としてデラウェアのジュースを加えボトリング。約11ヶ月の瓶内熟成を経てリリース。
亜硫酸無添加。アルコール13.0％ 生産本数770本

もしかしたら過去イチではないかと思うくらい、香りも味わいも良く複雑で、イイ感じに仕上がっています。