シャブリ・1erCru・コート・ド・サヴァン[2022]キャホンセット・エヌ・トワ・ウ【フランス　ブルゴーニュ　自然派　白ワイン】

【シャブリ・1erCru・コート・ド・サヴァン】
ギヨームの祖父アンリが植樹したプルミエクリュのコート・ド・サヴァンで育つシャルドネを全房でプレス後、ステンレスタンクで 14ヶ月発酵・熟成しました。

緑を帯びた透明感のあるグリーンイエロー色、ミントやディル、黄桃の香りを感じます。ドライですが、じわりと溶け込んだ旨味としっかりとした果実味が口中で拡がりをみせ、粘性とボリュームが感じられる仕上がりです。



【湘南ワインセラーのコメント】
ディオニーさんが輸入をはじめたシャブリ『キャホンセット・エヌ・トワ・ウ』の４年目のヴィンテージ２０２２年が入荷しました！！！！

４年目にして非常に素晴らしい出来となっています！

特に去年かすごくて

内心「このままいくとラブノーみたいになるのでは？？」

と思っております。

２０２１年に続き、それ以上に素晴らしい２０２２年。シャブリらしいメリハリもあって酸とミネラルもくっきり。かなり美味しいですよ！

”食べたい！”と感じるブドウ

以外は廃棄。そんなブドウで仕込まれたシャブリです。

「シャブリ・プルミエ・クリュ・コート・ド・サヴァン」は、圧倒的な スケールの違いを感じました。