パルティ・フィーヌ[2022]セバスチャン・フェザス【フランス　シュッド・ウェスト　自然派　白ワイン】

【パルティ・フィーヌ】
ガスコーニュ地方の地場品種のマセラションなしの白のキュヴェ
アペラシオン:ヴァン・ド・フランス
品種:コロンバール100%（2022 ヴィンテージ）

醸造について:粘土石灰土壌の樹齢40 年の古木の区画のブドウを手摘みで収穫。ダイレクトプレスした後、内部コーティングしていないセメントタンクで野生酵母のみで自発的に発酵。SO2 やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。その後、バトナージュは行わずにシュール・リーの状態で熟成。この間にマロ発酵は自発的に実施。瓶詰直前にアッサンブラージュして、無清澄、無濾過、SO2 も無添加で瓶詰め。

現行ロットは2022 年の収穫ブドウ100%。収穫日は9/20。総生産量9,000 本。アルコール度数は13.9 度。2024 年5 月時点のSO2 トータルは6mg/l 以下の検出限界値。『Partie Fine パルティ・フィーヌ』とはフランス語で『快楽的なパーティ』という意味です。このキュヴェの名前には、束縛から解放された“身体的自由”という意味が込められています。

『Partie Fine パルティ・フィーヌ』とはフランス語で『快楽的なパーティ』という意味です。このキュヴェの名前には、束縛から解放された“身体的自由”という意味が込められています。

味わい:レモンやライム、イエローフルーツの皮、ミネラリーの香り。柔らかいアタックで、ジューシーな口中にはみかんや八朔、ハッカなどのニュアンスが感じられる。夏みかんのような爽やかな酸が口いっぱいに広がり、心地良い余韻に残る。