オナタンドン・ラ・プリュイ[2022]ボンヌ・ピヨッシュ【フランス　シュッド・ウェスト　自然派　赤ワイン】

【オナタンドン・ラ・プリュイ】
地場品種による軽やかで個性的な赤
Vin de France
品種:ブローコル（フェル・セルヴァドゥ）70%、デュラス30%
収穫年:2022 年100%（買いブドウ）

醸造:手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して破砕。野生酵母のみでグラスウールのタンクで温度管理を行わずに自発的に発酵。マセラシオンは1 日1 回のルモンタージュで15日間。圧搾後、引き続き自発的なマロ発酵と熟成。無清澄・無濾過で瓶詰め。SO2 は瓶詰め時に必要最最小限のみ添加。

2022 年の収穫日はブローコルもデュラスも9 月5 日。アルコール度数13 度。総生産量500 本。2024 年3 月時点のSO2 トータルは17mg/l。

ヨアン自身のコメント：
キュヴェ名の『En Attendant la pluie オナタンドン・ラ・プリュイ』とは、フランス語で「雨が降るのを待ちながら」という意味です。2022 年は非常に乾燥した年で、ベト病などの病害は殆ど発生しませんでした。しかし、成熟期に水不足によりブドウの生育がブロックされてしまいました。このため、雨が降るのを待っている間、誰もが収穫をするのを止めていた2 週間がありました。

しかし、私はこの「雨が降るのを待っている間」に、このキュヴェのブドウを収穫しました。文字通り「雨を待ちながら」醸造したのがこのキュヴェであることから、このように命名しました。ブローコルという品種は、早めに収穫すると、カベルネに似ていて、やや青さが感じられますが、私は、その青さも魅力であると思っています。

果実味主体の赤ワインですが、よくありがちなマセラシオン・カルボニックで造られたヴァン・ド・ソワフとは違います。喜びのワインであり、シリアスなワインでもあります。