<5月中発送厳守>キュヴェ・トテュム[2019]エミリアン・フヌイユ(1本+1本)合計2本【フランス シャンパン 白】
世界的に入手困難とされる新しいシャンパン『エミリアン・フヌイユ』正に最先端と呼べる存在の人で驚くほど生産本数が少ない
会員限定
47,000円(税込 51,700円)
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※4種類のうち、いずれか1セットのご購入とさせていただきます。複数本カートに入れて決裁まで進まれた場合には、全て一旦キャンセルとなりますのでご注意くださいませ。
※こちらのセットの発送は5月31日までとさせていただきます。
ボディ |
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味わい |
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【セットの内容】(各1本)
●キュヴェ・トテュム[2019]エミリアン・フヌイユ 24,000円(税別)
●当店セレクトのナチュラルシャンパン 23,000円(税別)
【キュヴェ・トテュム】
ドメーヌ所有の7 区画で栽培しているシャルドネ(平均樹齢40 年)を全てアッサンブラー ジュし、圧搾の段階からCo-fermentation コー・フェルモンタシオン(混醸)したキュヴェ。 アペラシオン:AOC シャンパーニュ
醸造:手摘みで収穫したブドウを全てアッサンブラージュして、バスケットプレスで圧搾。温 度管理を行わずに野生酵母で樽発酵、樽熟成。マロ発酵も自然に実施。冷却安定や 澱引き、清澄、濾過などは一切行わずにティラージュ。ルミアージュもデゴルジュも全て手作 業で行う。
ヴィンテージ:2019 年
品種:シャルドネ100%
7 区画のシャルドネ全てを同じ日に収穫。
ティラージュ:2020 年8 月11 日
デゴルジュマン:2022 年7 月04 日
ドザージュ:ゼロ
*ドザ-ジュはしていませんが、ワイン自体に自然な残糖(6g/l)があるため、エチケット表記はエクストラ・ブリュ ットになっています。
総生産量:1,500 本
SO2 は醸造中も瓶詰め時も無添加。
2021 年3 月時点でのSO2 トータルは16mg/l
アルコール度数12.8 度。ガス圧は3.4 気圧。
エミリアン・フヌイユ自身のコメント
『ドメーヌのテロワールの無限の要素をアッサンブラージュした、私の哲学の集積的キュヴェで す。全ては一つに、一つは全てに。』
●キュヴェ・トテュム[2019]エミリアン・フヌイユ 24,000円(税別)
●当店セレクトのナチュラルシャンパン 23,000円(税別)
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ドメーヌ所有の7 区画で栽培しているシャルドネ(平均樹齢40 年)を全てアッサンブラー ジュし、圧搾の段階からCo-fermentation コー・フェルモンタシオン(混醸)したキュヴェ。 アペラシオン:AOC シャンパーニュ
醸造:手摘みで収穫したブドウを全てアッサンブラージュして、バスケットプレスで圧搾。温 度管理を行わずに野生酵母で樽発酵、樽熟成。マロ発酵も自然に実施。冷却安定や 澱引き、清澄、濾過などは一切行わずにティラージュ。ルミアージュもデゴルジュも全て手作 業で行う。
ヴィンテージ:2019 年
品種:シャルドネ100%
7 区画のシャルドネ全てを同じ日に収穫。
ティラージュ:2020 年8 月11 日
デゴルジュマン:2022 年7 月04 日
ドザージュ:ゼロ
*ドザ-ジュはしていませんが、ワイン自体に自然な残糖(6g/l)があるため、エチケット表記はエクストラ・ブリュ ットになっています。
総生産量:1,500 本
SO2 は醸造中も瓶詰め時も無添加。
2021 年3 月時点でのSO2 トータルは16mg/l
アルコール度数12.8 度。ガス圧は3.4 気圧。
エミリアン・フヌイユ自身のコメント
『ドメーヌのテロワールの無限の要素をアッサンブラージュした、私の哲学の集積的キュヴェで す。全ては一つに、一つは全てに。』
ワイン名 | キュヴェ・トテュム / Cuvée Totum |
---|---|
造り手 | エミリアン・フヌイユ / EMILIEN FENEUIL |
ヴィンテージ | 2019 |
容量 | 750ml |
生産国 | フランス |
生産地 | シャンパーニュ |
種類 | スパークリングワイン 白 |
品種 | シャルドネ100% |
味のタイプ | ミディアムボディ 辛口 |
特徴 |
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