モルゴン・Ｖ.Ｖ.[2021]ケヴィン・デコンブ【フランス　ブルゴーニュ　自然派　赤ワイン】

【モルゴン・ＶＶ】
色合いは透明感のある深いルビー色。チェリーブランデー、オランジェッ ト、ピート、タバコの葉。ワインは上品ではっきりとしたストラクチャーがあり、ピュアな果実味に溶け込むキュートな酸、ほろ苦く滋味豊かなミネラル、細かいタンニンの収斂味がタイトな骨格を形成します。

収穫日は9月29日とブドウが晩熟でした。収量はミルデューや結実不 良が遭ったにもかかわらず38 hL/ha とまずまずの収量が取れました。エチ ケットのデザインはモルゴンの丘の クリマの中で一番標高の高いサン・ ジョセフの畑がロゴと重なり合うように描かれています。黒花崗岩の土壌からフィネスのあるミネラリーな味わいが生まれる。SO2無添加、ノンフィルター。

 

2021 年は SO2無添加で仕込んでいます。2021年らしい清涼感のある味わいに仕上がっています。また、いつもよりも果実味がスレンダーゆえ、その分剥き出しなミネラルの塩気がダイレクトに感じられケヴィン曰く、ヴィエーユ・ヴィーニュは樽の香 りとミネラルが果実に溶け込むまで時間がかかるので、美味しく飲むために最低5 年は寝かせてほしいとのこと。