ハンドウェーク・ロゼ[2022]バートラム・バルテス(ジュリア・バートラム)【ドイツ　アール　自然派　ロゼワイン】

【ハンドウェーク・ロゼ】
ドメーヌの畑の中の樹齢の若いブドウのブレンドで造られるロゼ
品種：シュペートブルグンダー100%
VDP（格付け）：GUTSWEIN グーツヴァイン（エステートワイン）

地質：スレート（粘板岩）、グレーワッケ（硬砂岩）、レス（黄土）、ローム、珪岩（珪 質砂岩）

醸造：手摘みで収穫したブドウの1/2 は除梗して6 時間のマセラシオンを施して圧搾。1/2 はダイレクト・プレス。その後、全ての果汁をステンレスタンクに入れて、野生酵母で自発的 にアルコール発酵。酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の醸 造添加物は一切付け加えずに醸造。発酵終了後引き続きタンクでシュール・リーの状態で 熟成。マロ発酵は行わらず。無清澄・無濾過で瓶詰め。SO2 はボトリング後のワインのネガ ティブな反応を避けるために瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。2022 ヴィンテージはア ルコール度数10 度。

ドメーヌのコメント
フレッシュ感を保持するために早めにブドウを収穫しました。グレープフルー ツや青リンゴなどの凝縮した、フレッシュな香り。微かに木イチゴのニュアンス。柔らかくまろやかなロゼとは対照的に、口中には噛み締められるようなストラクチャーと生き生きとした酸が あります。真っ直ぐで、無駄なものが削ぎ落されたミニマルな味わいの玄人向けのロゼです。