ラ・プラント・ブルゴーニュ ピノ・ノワール[2021]アンリ・ノーダン・フェラン【フランス　ブルゴーニュ　赤ワイン】

【インポーター情報】
ぺルナン・ヴェルジュレスに近いEn Daisey区画のブドウを使用。収穫時とセラーの選果台で厳密に選果されたブドウは内部をエポキシ樹脂でコーティングされたコンクリート製の発酵槽で自生酵母を使用して発酵。果実味を最大限に生かし過度な抽出をおこなわないように、アルコール発酵が終了する前の早い段階で搾汁を実施。マセラシオンは10日間。木樽を使用せず熟成。翌年1月にボトリング。ボトリングの際のSO2添加は行わない。SO2含有量は30mg/L。ポンプ不使用。

ノーダン・フェランの希少なブルゴーニュルージュ。全てのキュヴェを最高の状態で造り上げる、クレールの意気込みを感じさせるワイン。

【リアルワインガイド69号】88点（2018年ヴィンテージの評価）
自社畑のピノノワールから。18年ということもありとても若くてフレッシュな赤果実。口に含むと17年を試飲し続けた下には直線的な風味が新鮮に映る。そして客観的に判断すると熟したタンニンが多くて果実味が豊か。けれどいい感じでふんわりしている。