マッダ[2021]フラヴィア(1000ml)【イタリア　シチリア　自然派　ロゼワイン】

【マッダ】
優美で瑞々しい味わいのネレッロ・マスカレーゼのロゼ
アペラシオン:IGP Terre Siciliane テッレ・シチリアーネ
品種:ネレッロ・マスカレーゼ100％

手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して2～3 日間の低温マセレーション。その後、圧 搾してステンレスタンクで低温発酵。発酵は野生酵母で自発的に行い、酵素や酒石酸、 濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。引き続きス テンレスタンクで自発的なマロ発酵と熟成。その後、無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。ボト リング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に限り必要最小限のSO2 を添加。総生産量は約1 万本。

2021 ヴィンテージの収穫は9 月中旬。アルコール度数13 度。2022 年4 月時点の SO2 トータルは61mg/l。

味わい:ピンクチェリ－の色合い。イチゴやイチジク、微かにハッカやフルーツガム、バラなどの 香り。口中は瑞々しく、ラズベリーやザクロのノートと共にジュ－シーな果実味が広がる。フィ ニッシュも心地良く、余韻には塩味を伴った旨味と共にオレガノなどのハーブのニュアンスが 残る。

優美な味わいのロゼのキュヴェであることから、フラビアとジャコモの母親「Maddalena マダ レーナ」のニックネームであるMADDA マッダの名を冠した母親に捧げられたキュヴェです。