ヤンコット[2019]クメティエ・シュテッカー【スロヴェニア　自然派　マセラシオンワイン】

【ヤンコット】
葡萄：フリウラーノ（トカイ・フリウラーノ）100％　
畑・土壌：スネザトノ村ブルダ地区、0.2ha、西向き、フリッシュと呼ばれる柔らかい泥灰土、砂岩、オポカ　　
栽培：シルヴォズ（Sylvoz）仕立て　　植密度：2300本/ha　　
醸造：天然酵母のみで自発的な発酵に委ねます。果皮と共に17日間マセラシオン、 濾過せず。SO2添加せず。　熟成：オーク樽で12か月

2019年らしい果実の開放感。
エキスの甘さと酸が立ち香の段階で調和しています。
ピーチティーや生の落花生、追いかけるアプリコット。
中心に酸がしっかりと軸を描きますが併走するように細い果実が 幾重にも束ねられて筋肉のように余韻まで伸びていきます。

タンニンや醸造による緩みや淀みもなく余韻まで一貫した構造美。 ラディコンが唱えたトカイ（Tokaj）の逆読み“Jakot”に造り手ヤンコの名前を引っかけて命名。 時間で除光液を思わせる揮発酸が上昇。 （2022年12月　インポーター）