ピノッツ[2020]ハーミット・ラム【ニュージーランド　自然派　赤ワイン】

【ピノッツ】
Pinot Noir/Pinot Grisが70/30の混醸です。
ステンレスタンクでマセラシオン、10日のスキンコンタクトをしながら発酵させています。エレヴェーションの段階からアンフォラへと移して熟成させているのですが、レシピ通りにPinot NoirのエレガントさとPinot Grisの親しみやすさがブレンドされて実にバランスが良いです。

時として「飲む」際に思わず襟を正してしまいそうになるブドウ品種Pinot Noirへカジュアリティがプレゼントされているとでも言いましょうか。特にTheoの畑から生まれるPinot Noirはミネラルが硬くファインなので、Pinot Grisとタッグを組ませた事は実に良い効果を生んでおります。 相変わらずの試験的生産の為、生産数は極少。2020でボリュームが増えている事を祈りましょうと昨年書きましたが全く増えておりません 笑。（輸入元資料より）