ミュラー・トゥルガウ・アンセストラル[2019]ハーミット・ラム【ニュージーランド　自然派　微発泡ワイン　オレンジ】

【ミュラー・トゥルガウ・アンセストラル】
かつてポートワイン用に植えられた古木（平均樹齢40-50年強）から生まれるフルーツが、マシン収穫されバルクワイン ブレンド用に集められている様子を見たTheo Colesが「旧き良き時代の忘れ物」を現代にトランスフォームさせる事をコンセプトとしたのがこのキュヴェのスタート。

発酵は開放タンクでの全房発酵。カルボニック マセラシオンからプレス、収穫して即冷凍しておいた同じロットのマストをボトルに加えてペティアンに仕上げています。クラウディーオレンジで、ゼスティー、杏やネクタリンの味わいと軽いタンニンが実に面白いワインになっています。