ピノ・ノワール・ランソリット[2018]サトウ・ワインズ【ニュージーランド　自然派　赤ワイン】

【ピノ・ノワール・ランソリット】
「奇妙な」と名付けられる限定生産の PN。 100%全房のままカーボニック・マセレー ション＆野生酵母による醗酵。その後人の足で破砕され12日間の醗酵の後バスケット プレス。タンクで落ち着かせた後オーク樽で 20 ヶ月熟成（新樽なし）。ラッキング＆ボ トリング時に15ppmの酸化防止剤を添加。 ノンフィルター、清澄剤不使用。

サトウ・ワインズの中で評論家による最高評価を得ている限定生産のワイン。原料となるピノは佐藤さんが自身の手でビオディナミ栽培を行っているノースバーンの畑から、バレルセレクションされた特別なキュヴェ。

ランソリットをテイスティングすると驚かされるのは何といってもそのスケール感。偉大なピノ・ノワールが備えているべき奥深いストラクチャーに、長期熟成ポテンシャルをはっきりと確信させる上質なタンニン。しかし一方で枯葉や紅茶といった比較的長い樽熟成による個性も同時に表現されており、何より余韻の長さ・心地よさは中々お目にかかれないレベルです。