クルーズ・トラディション スパークリング・ワイン[NV]クルーズ・ワイン・カンパニー【アメリカ　カリフォルニア　自然派　スパークリングワイン白】

【クルーズ・トラディション スパークリング・ワイン】

繊細さや力強さを兼ね揃えた瓶内2次スパークリング。2017年原酒。ノンドゼ、サンスフル。

このクルーズ・トラディションは、Alder Springs、KeeferRanch、Rorick Vineyard、そしてHeintzVineyard から収穫されたピノ・ノワールとシャルドネがほぼ半分ずつの割合で使われており、2017 年のワインをベースに、前のヴィンテージのリザーブワインを6％だけブレンド。


シャンパーニュの伝統的な圧搾法とプレスカットでブドウを圧搾し、土着酵母の力で第一発酵とマロラクティック発酵を行います。木樽、木製タンクそしてステンレスタンク（20％）が使用され、熟成時の亜硫酸塩添加はしません。ワインは一度だけラッキングをし、無濾過無清澄のままティラージュを行い、6 月に瓶詰めをしました。2 年ほど熟成させたのち、ルミアージュをして手動でデゴルジュマン（à la volée）を行います。ドサージュはゼロ、亜硫酸塩の添加もありません。ボトルのラベルについているQR コードからは、デゴルジュマンなどの詳細を読み取れます。

ワインの色味は淡い黄金色で、泡はきめ細やかで繊細です。マジパンや火打石のような香りがあり、空気に触れると甘みや果実味がさらに増します。口に含むと、雨に濡れた石、艶のある果実、すみれの花、そして焼いたパイ生地のような豊かな味わいがあります。複雑さと繊細さを兼ね添えたワインで、すぐに飲んでいただくのはもちろん、抜栓後しばらく空気に触れさせていただくことでさらに味わいが増します。