バブル・ド・ジュリアン[2015]レ・ヴァン・ピルエット（レ・ビネール）【フランス　アルザス　自然派　微発泡ワイン】

【バブル・ド・ジュリアン】
またまた、クリスチャン・ビネールのネゴシアン部門から、衝撃的な旨安ワインが誕生しています！！ロングランの人気商品となった微発泡ワインの「ビュル・ド・ルネ」に続く微発泡ワイン「バブル・ド・ジュリアン」！！！！ＳＯ２無添加で、グッとくる飲み心地！！！！葡萄の生っぽさがあって、いい具合のじんわり～～な液体。この絶妙さは天才的です（笑）


【レ・ヴァン・ピルエット 　Les Vins Pirouettes 】
「クリスチャン」が2010年から始め たネゴシアン。自社畑の醸造だけに収まらずネゴスを開始。使用する葡萄は自然なワイン造りに取り組んでいる 4 人の友人の葡萄。「クリスチャン」が栽培にも関わりな がら、醸造を担当。『ドメーヌ・ビネールと同じ理念で造っているが、土壌も違うし、樹の状態も違うからまた違った個性。ドメ ーヌの畑はリースリングと相性の良い土壌だが、友人達の畑はミュスカやピノ・グリなどフルーツを表現できる畑が多い』

『ワインは醸造所ではなく畑で造られる。葡萄の生命力がワインを造る。まずは畑からだ』 「クリスチャン」の畑と比べて若樹が多い友人の畑。まだ葡萄樹にそこまで生命力がないので本当の意味での偉大なワインは生まれてこない。 『若い葡萄は果実を表現することはできるが、土壌を表現することはできない。年齢を重ねて初めてできることもある。同時に若い楽しさもある』