リースリング・グルグル・ダヴィデ[2018]レ・ヴァン・ピルエット（ビネール）【フランス　アルザス　自然派　白ワイン】

【リースリング・グルグル・ダヴィデ】
花崗岩土壌で真南を向く畑でカビも病気も全くない健全な畑の 15～20 年程度の若いリースリングが。この健全さを活 かしてフレッシュでクリーン、まっすぐなワインを目指している。収穫後、野生酵母のみで自然発酵。伝統的フードル樽で 12 ヶ月熟成。熟成中もボトリング時も酸化防止剤無添加。残糖は僅かに 0.4g/L。自然生成された亜硫酸は僅かに 26mg/L。ポカリスエットみたいに飲みやすく、糖分が無いので楽。しかも綺麗で破綻が無い！

酸味がクッキリとしたヴァン・ド・ソワフ。時間がたつとふくよかさが増し丸みが出てくる。この価格でありながらビネール節が全開。濁ったゆるゆるのアルザスビオ。ビオ愛好家の皆様におすすめです。