ヴァイス[2022]デクスハイマー(ヴァルドルフ)【ドイツ　ラインヘッセン　自然派　白ワイン】

【湘南ワインセラーのコメント】
ディオニーさんのドイツのナチュラルワインが猛威を振るっています。今年が４年目の入荷となる『ヴァイングート・ヴァルドルフ』が素晴らしすぎました。今年から生産者名を『デクスハイマー』に変更しましたが、1992年生まれのマキシミリアン・デクスハイマー（通称Max）がいよいよキテイマス！！！！！

あの味を思い出すだけでドキドキしてしまいます！パカレ、シャソルネイ、ビネール、新井順子さんなどのワインが好きな方には絶対に絶対に飲んでみてほしいワインです！！

「ヴァイングート・マン」「ヴァイガント」「ヴェルナー（マルト君！）」もどんどん良くなっていますが『デクスハイマー』が最も私好み！！

ピノ・ノワールはパカレのＡＣブル（初期のころ）みたいなんですよ！！！インポーターさんからブラインドで試飲をさせていただいて

「これ！！大好きな味！！」

と答えました。このちょっと攻めた感じと熟した果実がたまりません！！

白は４アイテムあるのですがシャソルネイみたいな生きた果実感たっぷり で凝縮したうま味とミネラルが絡まりあって「これはヤバイ！！」を連発。 これまでよりも果実感が出たのでバランスがとても良くて、 ナチュラル感とのバランスがバッチリになりました。（これまでは硬かった）

特におすすめなのがピノ・ノワールとペットナット、白ワインでは一番高い「ルミ」です。このワインだけ２１年で開いているからかもしれませんが顎にくる刺激的な旨味の凝縮がシャソルネイのブルゴーニュみたいです！！

ラインヘッセンの歴史あるヴァイングートの家に生まれた彼は、高校卒業後の１８歳からワイン造りを志します。　世界的に著名なガイゼンハイム大学で醸造学を学びます。この時にマルティン・ヴェルナー、アンディ・マン、アンディ・ヴァイガントという志を共にする生涯の友を得ました。

温暖化の影響か？！新世代のドイツが相当おもしろいです。

【ヴァイス】
22 年はとても温暖で乾燥し春と夏はほとんど雨が降りませんでした。2 品種を 70％は直接圧搾、30％は 4 ～ 7 日間醸し後プレスし、ドイツの伝統的なフードルで発酵・熟成しました。
クリアなグリーンイエロー色、スウィーティやグレープフルーツ、黄色リンゴやカボスの香り、クリアでドライなアタックでスムーズでみずみずしい口あたりが拡がり、アタックには柑橘のドライな酸味が豊富に溢れます。