ピノ・ノワール[2020]デクスハイマー（ヴァルドルフ)【ドイツ　ラインヘッセン　自然派　赤ワイン】

【湘南ワインセラーのコメント】
ディオニーさんのドイツのナチュラルワインが猛威を振るっています。今年が４年目の入荷となる『ヴァイングート・ヴァルドルフ』が素晴らしすぎました。今年から生産者名を『デクスハイマー』に変更しましたが、1992年生まれのマキシミリアン・デクスハイマー（通称Max）がいよいよキテイマス！！！！！

あの味を思い出すだけでドキドキしてしまいます！パカレ、シャソルネイ、ビネール、新井順子さんなどのワインが好きな方には絶対に絶対に飲んでみてほしいワインです！！

「ヴァイングート・マン」「ヴァイガント」「ヴェルナー（マルト君！）」もどんどん良くなっていますが『デクスハイマー』が最も私好み！！

ピノ・ノワールはパカレのＡＣブル（初期のころ）みたいなんですよ！！！インポーターさんからブラインドで試飲をさせていただいて

「これ！！大好きな味！！」

と答えました。このちょっと攻めた感じと熟した果実がたまりません！！

一番声が大きくなったのが「ペットナット」で白く濁っていて、かつて大岡さんがつくっていた「ル・カノンのプリムール・ロゼ」みたいな感じでハッとする桃の果実香と、旨味がぎっちり！！ジワジワ～～～っとして「これ嫌いな人っていないでしょう！！？？」とグルグル◎を付けました。もちろんナチュラルワイン嫌い！っていうう人は嫌いな味ですが...

特におすすめなのがピノ・ノワールとペットナット、白ワインでは一番高い「ルミ」です。このワインだけ２１年で開いているからかもしれませんが顎にくる刺激的な旨味の凝縮がシャソルネイのブルゴーニュみたいです！！

ラインヘッセンの歴史あるヴァイングートの家に生まれた彼は、高校卒業後の１８歳からワイン造りを志します。　世界的に著名なガイゼンハイム大学で醸造学を学びます。この時にマルティン・ヴェルナー、アンディ・マン、アンディ・ヴァイガントという志を共にする生涯の友を得ました。

温暖化の影響か？！新世代のドイツが相当おもしろいです。

【ピノ・ノワール】(インポーター情報)
20 年は温暖でもなく冷涼でもなく、春と夏に適度な雨量に恵まれた年でした。ピノノワールを全房で17 日間醸し後、12hl のフードルでピジャージュを施しながら発酵し24hl のフードルで熟成しました。

やや濃いルビー色、クランベリーやラズベリー、アメリカンチェリーの香り、上品な舌ざわりで心地良い酸味が溶け込んだ拡がりのある果実味、タンニンとのバランスが良い上質な逸品です。