ファス・ノール[2023]アドリアン・ダカン【フランス　サヴォワ　自然派　赤ワイン】

【ファス・ノール】
色合いは透明感のあるガーネット色。 ミュール、プルーン、スミレ、モミの木の香り。ワインは上品かつスマートでコクのあるキメの滑らかな果実味に酸の締まりがあり洗練されたミネラル、繊細なタンニンの収斂味がスレンダーで強固な骨格を形成する。

収穫日は10月1日と例年並みだった。収量は花ぶるいにより20hL/haと減収だった。畑はAbymes（アビーム）の一画にあり、土壌は石灰質・粘土質だが粘土の表層が薄く、ほぼピュアな石灰土壌の影響を受け、繊細でフィネスのあるワインが出来上がる。エチケットは急勾配の畑のイメージをロッククライミングとマッターホ ルンで表し名称もFace Nord「マッター ホルン北壁」と名付けた。別称はMaelie （マエリー）と長女の名前。SO2無添加、ノンフィルター。

前年まで「モンドゥーズ」と品種名をキュヴェ名に使用していたが、2022年からアペラシオン申請をやめた ため品種名をエチケットに表記できなくなった。そこで今回モンドゥーズの代わりに新しくキュヴェに名前を付 けたのが「ファス・ノール（Face Nord）」。元々、モンドゥーズのエチケットには、急勾配の畑をイメージして マッターホルンが描かれているので、その北壁＝Face Nord をキュヴェ名に取り入れた。

2023 年は、アドリア ンの自信作。開花時期に大雨が降り花が流れてしまったため収量は大きく減少したがその分中身の凝縮したブ ドウが収穫できた。彼曰く、この年は、温暖化前のかつての当たり年のモンドゥーズを彷彿させるとのこと。彼が言うには、昔は糖度が低いまま酸やミネラル、タンニンなど他の要素が凝縮したブドウが、長熟に耐える高品 質なブドウで、モンドゥーズは「10 年当たり前」に寝かせていたそう。

出来上がったワインは、スマートで フィネスがあり、スレンダーながらもブドウの凝縮したエネルギーを感じます。アルコール度数 10.5%と低いが、その分骨格となる酸、塩味の凝縮したミネラル、キメの細かいタンニンの主張がハンパない。それでいて、ワインの調和が見事に取れているから驚き。今飲むのであればジビエ料理と合わせるのがベスト。そうでなければ アドリアンも言う通り、ワインセラーに 10 年寝かせてみたい…そんな細マッチョでスマートなワイン。