サン・トーバン・1erCru・デリエール・シェ・エドゥアール・オート・デンシテ[2020]ユベール・ラミー【フランス　ブルゴーニュ　白ワイン】

【サン・トーバン・1erCru・デリエール・シェ・エドゥアール・オート・デンシテ】
≪パーカーポイント96+点！≫
2020 Domaine Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru Derriere Chez Edouard Haute Densite
Rating：96+
Release Price：NA
Drink Date：2030 - 2060
Reviewed by： William Kelley
Issue Date：1st Feb 2023
Source：End of January 2023, The Wine Advocate

The 2020 Saint-Aubin 1er Cru Derriere Chez Edouard Haute Densite is another brilliant rendition of one of contemporary Burgundy's most fascinating wines. Unwinding in the glass with aromas of lime zest, white flowers, wet stones, oyster shell and subtle reduction, it's full-bodied, deep and concentrated, with a multidimensional core of fruit that's framed by racy acids and huge reserves of chalky dry extract. Incisive, penetrating and tightly wound, anyone lucky enough to acquire a bottle or two should plan on a minimum of a decade's patience.

特にラミーのワインの中でも特別な存在とされているのが、この　“オー・デンシテ”（高密植キュヴェ）というキュヴェなのですが、ヘクタールあたり20,000本～30,000本も密植し、自然な酸度を保ったまま、より早く熟度が上がり味の密度が高まるのだそうです。

面積：0.68ヘクタール　　畑・土壌：標高325メートル。表土10～30センチ。
東南東向きの斜面に位置する粘土石灰質土壌。
白色泥灰土に小石が多く乗っている。
斜度：30～40％　　樹齢：2001,2010,2015年に植樹。
栽培：ヘクタールあたり20,000～30,000本となる密植栽培。
トラクターが使えないためすべての作業が手作業となります。