ソーヴィニヨン・ガッタイア[2022]ミケーレ・ロレンツェッティ【イタリア トスカーナ 自然派 オレンジワイン】
SO2無添加 グラヴネルをコンサルするビオディナミの巨匠のオレンジワインが圧巻
ボディ |
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【ソーヴィニヨン・ガッタイア】
品種:ソーヴィニョン・ブラン80%、ソーヴィニョン・グリ20%
1972 年植樹
栽培面積:0.3 ヘクタール
標高:590 メートルの南南西向き斜面
地質:表土は粘土石灰と泥土。基盤岩は砂岩とシスト。
栽培:ビオディナミで栽培(デメテール認証)
醸造:手摘みで同時に収穫したブドウを果皮ともに野生酵母のみでジョージア産のクヴェヴリで自発的に発酵。培養酵母や酵素、その他のいかなる醸造添加物も加えず、温度管理も一切行わずに醸造。マセレーションの期間は7 ヶ月。マロ発酵はこの間に自発的に行われる。その後、無清澄、無濾過で瓶詰め。ボトリング後、さらにセラーで9 ヶ月寝かせてからリリース。SO2 は無添加。
2022 ヴィンテージは9/2 に収穫。総生産量1,200 本。2024 年3 月時点でのSO2 トータ ルは10mg/l。アルコール度数14 度。
味わい:パイナップルや黄リンゴ、湿った藁、香草などの香り。アタックはやや酸化のニュアンスを伴っているが、口中は生き生きとしていてナチュラル。香辛料やバラを思わせる清々しいタッチ。フィニッシュには旨味と心地良い塩気が広がる。
ワイン名 | ソーヴィニヨン・ガッタイア / Sauvignon Gattaia |
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造り手 | ミケーレ・ロレンツェッティ / MicheleI Lorenzetti |
ヴィンテージ | 2022 |
容量 | 750ml |
生産国 | イタリア |
生産地 | トスカーナ |
種類 | マセラシオンワイン |
品種 | ソーヴィニョン・ブラン80%、ソーヴィニョン・グリ20% |
味のタイプ | ミディアムボディ 辛口 |
特徴 | SO2無添加 |
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