ノストラル・ビアンコ[2022]ミケーレ・ロレンツェッティ【イタリア　トスカーナ　自然派　白ワイン】

【ノストラル・ビアンコ】
1972 年植樹
栽培面積：0.8 ヘクタール
標高：200 メートルの南向き斜面
地質：粘土
栽培：ビオディナミで栽培（認証なし）
醸造：フィールド・ブレンドで、全ての品種を同じ日に同時に収穫。完全に除梗してから圧搾し、全ての品種を一緒にジョージア産のクヴェヴリで野生酵母のみで自発的に発酵。培養酵母や酵素、その他のいかなる醸造添加物も添加することなく、温度管理も一切行わずに醸造。自発的なマロ発酵と熟成後、無清澄・無濾過で瓶詰め。SO2はボトリング後のネガティブな反応を避けるために必要最低限のみ添加。

2022 ヴィンテージは9/17 に収穫。総生産量2,000 本。2024 年3 月時点でのSO2 トー タルは45mg/l。アルコール度数12 度。

味わい：ライムやレモン、濡れた石や微かにハーブのニュアンス。柔らかくフレッシュなアタックで、ややオイリーな口中はとてもアプローチャブル。フィニッシュには、心地良いミネラルと塩味が広がる。