プロミスコ[2022]イ・カンジャンティ【イタリア　トスカーナ　自然派　赤ワイン】

【プロミスコ】
プリニョーロ・ジェンティーレにカベルネとメルローをブレンドしたキュヴェ

品種:プリニョーロ・ジェンティーレ60%、メルロー30%、カベルネ・ソーヴィニョン10%

醸造:3 品種は別々に醸造する。手摘みで収穫したブドウは完全に除梗して、ステンレス タンクで野生酵母のみで発酵。醸造添加物は一切加えずに醸造する。マセレーションは 足による櫂入れ。必要であればポンピングオーバーを行う。バスケットプレスによる手動での 圧搾後、ステンレスタンクで自発的なマロ発酵。マロ発酵後、3品種をブレンドして無清澄、 ノンフィルターで瓶詰め。SO2は瓶詰め時に必要最小限のみ添加。

2022ヴィンテージの収穫日は全て10/7。総生産量2,500 本。アルコール度数は13 度。2024 年1 月時点のSO2 トータルは28mg/l

Promiscuo プロミスコとは、『異なる要素のミックス』という意味です。このワインのブレンドを象徴している名前です。エチケットは、マッテオとルカの父であるアルフィオを描いたデザインです。

味わい:ルビーレッドの色合い。オリーブやカシス、ブラックベリ－の香り。微かな揮発酸が旨味と混じりあった心地良い口中には瑞々しいスモモのニュアンスが感じられる。余韻にはジューシーな旨味が広がりイチジクやデーツのノートが残る。