ムラート[2022]イ・カンジャンティ【イタリア　トスカーナ　自然派　赤ワイン】

【ムラート】
ヴィノ・ノービレ・ディ・モンテプルチアーノで栽培されたプリニョーロ・ジェンティーレを1/2 ずつ赤と白に醸造してブレンドした非常に個性的なヴァン・ド・ソワフヴィーノ・ロッソ

品種:プリニョーロ・ジェンティーレ100%（赤ワイン50%+白ワイン50%）

醸造:手摘みで収穫したブドウの1/2 はダイレクトプレスして、ブラン・ド・ノワールの白ワインとして醸造。残りの1/2 は除梗して赤ワインとして醸造する。赤と白はそれぞれ別々にステンレスタンクで野生酵母のみで自然に発酵。醸造添加物は一切加えずに醸造する。赤ワインのマセラシオンは足による櫂入れ。必要であればポンピングオーバーを行う。手動での圧搾後、赤も白もステンレスタンクで自発的なマロ発酵。マロ発行後、赤ワインと白ワインをブレンドして熟成。無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。SO2 は瓶詰め時に必要最小限のみ添加。

2022 ヴィンテージの収穫日は10/5。総生産量3,200 本。アルコール度数は11.5 度。2024 年1 月時点のSO2 トータルは29mg/

イチゴやドライフルーツ、デーツなどの香り。心地良い酸の乗ったジューシーな口中にはピンクグレープフルーツやイチゴのニュアンスが感じられる。フィニッシュには すもものノートとともに旨味が広がる。

Murato ムラ-トとは、『エトルリア様式で囲まれた壁』を意味します。発酵中、マストの上には果帽の壁が作られることから、このように命名されました。エチケットは、ストッピーニの家族の協力者であるダニーロを描いたデザインです。