コート・ド・ブルイィ[2021]アレックス・フォワヤール【フランス　ブルゴーニュ　自然派　赤ワイン】

【コート・ド・ブルイィ】
色合いは透明感のある深いルビー色。クランベリー、ザクロ、バラ、ラディッシュの香り。ワインはピュアかつエレガントで果実味にみずみずしさがあり、繊細な酸、滋味深いミネラル、キメの細かいタンニンがきれいに溶け込みます。

収穫日は9月20日。畑はブルイィの丘の標高380m南面に位置するが、ちょうどV字の谷を作っていて実際の畑の斜面は北向きに位置する。土壌にコート・ド・ブルイィ特有のPierre Bleueはほとんど混じっていないが、砂地土壌がエレガントなワインに仕上げる。SO2は瓶詰前に10mg/L添加。軽くフィルター有り。

2021年は成はフレッシュさとコート・ド・ブルイィの持つミネラルを引き立たせるために、あえて樽は使わず父親ジャンから10hLのジャーを借りて、ファイバータンクとジャーで仕込んだ。出来上がったワインは果実味が限りなくピュアで、シストのタイトなミネラルが心地よく超エレガントな味わいに仕上がっている。