＜3月中発送厳守＞ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・V.V.[2021]ドメーヌ・ルー・デュモン（1本＋他1本）合計2本セット

【セットの内容】（各1本）
●ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・V.V.[2021]ドメーヌ・ルー・デュモン(税別:11,200円)
●当店セレクトのブルゴーニュワイン(税別:6,900円)

仲田さんのドメーヌもの！！

【ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・V.V.】
2012年7月に購入した自社畑のピノ・ノワール100%。ニュイ・サン・ジョルジュ近郊の2区画で、「レ・ザルジリエール」（0.24ha、1908年植樹）と「レ・コルニロ」（0.24ha、平均樹齢約50年）からのブレンド。2012年より即ビオロジー栽培を開始（2016年に「ビュロー・ヴェリタス」認証取得予定）。収穫量13hl/ha。除梗率50%。天然酵母のみで発酵。マルサネ社製ジュピーユ森産（シャトー・ディケムでも使用している貴重な名樽）の新樽100%内で一次発酵＆2次発酵（樽を立て、蓋を外して実施）。その後マルサネ社製ジュピーユ森産の新樽50%、カヴァン社製ジュピーユ森産の1回使用樽50%で18ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。