バタール・モンラッシェ[2021]バシュレ・モノ【フランス　ブルゴーニュ　白ワイン】

【バタール・モンラッシェ】
畑・土壌：0.14ha、石灰粘土質 、黄土色の土壌。
醸造：収穫は全て手摘み、厳しく選果を行った後、除梗せずに空気圧式圧搾機で軽く搾る。その後、低温で36時間ほどデブラバージュ（不純物などを沈殿させる）した後、樽にてアルコール発酵を行う。

樽にて12ヶ月熟成、ステンレスタンクで6か月熟成される。

味わい(2020年ヴィンテージ)：とても上品で洗練されたワイン、時間とともに、洋ナシや果物のコンフィ、菩提樹、ドライフルーツ（杏）、蜂蜜やスパイス、グリルしたへーゼルナッツなど、色々な要素が表れてくる。このワインには、手の込んだお料理をあわせてほしい。エビやカニを使ったお料理や、フォワグラとトリュフをあわせたもの、チーズなどと相性が良い。

Pale lemon yellow. An immediate class here, the fruit showing its intensity beneath a lightly reductive covering. Class, purity and even intensity, this Bâtard of which alas there is but a single barrel, ticks all the boxes. A lemongrass note adds a touch of complexity to a brilliantly pure white fruit palate. Great persistence. For the medium plus term, but a gorgeous wine in the making. Alexandre tells me that his brother Marc thinks that this is one of their best ever! He may be right. Drink from 2028-2038. 96-98 points　Jasper Morris, Inside Burgundy

The 2021 Bâtard-Montrachet Grand Cru, which is one of the first picked to capture the acidity, comprises just one barrel this year (one year old). It has a very intense bouquet, quite mineral-driven with limestone and sea spray scents, just a subtle reduction on the background. The palate has exquisite balance, fresh on the entry, rather deep with plenty of substance and slightly pithy towards the finish. There is a lot in this Bâtard-Montrachet, and it has impressive persistence. This is one of the standouts from the Grand Cru in this traumatic season - some achievement. 95-97 points　Neal Martin, Vinous