シャサーニュ・モンラッシェ[2021]バシュレ・モノ【フランス　ブルゴーニュ　白ワイン】

【シャサーニュ・モンラッシェ】
”Pale lemon yellow. The bouquet is discreet, suggesting medium density of correctly ripe fruit. There is a little more body underneath, with quite complex aromatics, a touch of spice overlying a bed of white fruit. Citrus appears lightly at the very end. Looking good! Drink from 2024-2028. 89-91 points　Jasper Morris, Inside Burgundy

The 2021 Chassagne-Montrachet Village was cropped at a respectable 30hl/ha due to the late pruning in this vineyard. It has a clean and precise bouquet, quite focused, a light reduction at play in the background. The palate is well balanced with a fine bead of acidity, fresh and apply with orange rind towards the taut, slightly short but fresh finish. Fine. Neal Martin, Vinous

セパージュ：シャルドネ　　樹齢：平均25年　
畑・土壌：Morgeot、LaCanière、LesChênes、Les Benoites、Pot Bois、En Journoblot、粘土石灰質
醸造：収穫は全て手摘み、除梗せずに空気圧式圧搾機で軽く搾る。その後、低温で24～36時間ほどデブラバージュ（不純物などを沈殿させる）した後、350Lの樽にてアルコール発酵を行う。
新樽比率20％で樽にて12ヶ月熟成、ステンレスタンクで6か月熟成される。

味わい(2020年ヴィンテージ)：柑橘類や白い花の香りを持つ、果実味が華やかで洗練されたワイン。
魚料理や甲殻類、フォアグラを用いた料理と相性がいいです。11～12℃でサーヴしてください。