ピュリニー・モンラッシェ[2021]バシュレ・モノ【フランス　ブルゴーニュ　白ワイン】

【ピュリニー・モンラッシェ】
Clear pale colour, with not much nose, mildly reductive. A clean and energetic fruit on the palate, a little barrel toast behind, lean and pure with adequate tension. Some lime notes right at the finish Drink from 2025-2029. 　88-90 points　Jasper Morris, Inside Burgundy

The 2021 Puligny-Montrachet Village has a strict, petrichor/wet limestone-scented bouquet, focused but not powerful. The palate is well balanced with a sappy entry, fine depth for a Village Cru and beautifully-judged acidity. A dab of spice enlivens the finish. This is an excellent, citrus-driven Puligny.　 90-92 points　Neal Martin, Vinous

セパージュ：シャルドネ　　樹齢：平均50年　　畑・土壌　：1.66ha、複数区画のブレンド。石灰粘土質 。
醸造：収穫は全て手摘み、除梗せずに空気圧式圧搾機で軽く搾る。
その後、低温で24～36時間ほどデブラバージュ（不純物などを沈殿させる）した後、樽にてアルコール発酵を行う。
新樽比率20％で樽にて12ヶ月熟成、ステンレスタンクで6か月熟成される。

味わい(2020年ヴィンテージ)：とても豊かで繊細でやわらかみのあるワイン。
また、シダやエキゾチックなフルーツの香り、白い花の香りなどが印象的である。
クリームのソースを使った魚・肉料理、またオマール海老やフォワグラ、チーズなどとの相性が良い。とても綺麗な花の香り、口いっぱいにふくよかな果実味が広がります。