ニッツァ・パルチェラ・B5[2018]セッテ【イタリア　ピエモンテ　自然派　赤ワイン】

【ニッツァ・パルチェラ・B5】
B5（ビ・チンクエ）と呼ばれる区画（パルチェラ）で栽培される1940 年植樹 樹齢78 年のバルベーラから造れたセッテ最高峰のリューディ・キュヴェ
DOCG Nizza ニッツア
品種:バルベーラ100%

醸造:手摘みで収穫したブドウを完全に除梗し、ステンレスタンクで野生酵母のみで自発 的に発酵。醸造添加物は一切加えずに醸造します。マセラシオンはアンフュージョンで43 日間。圧搾後、オーストリアのストッキンジャー社製の大樽（新樽は用いない）に移してマ ロ発酵と10 ヶ月間の熟成。その後、Tava タヴァ社製のアンフォラ（低い温度で焼いて造ったもので、通気性が多少ある。）に移して、さらに10 ヶ月熟成させ、無清澄・無濾過で 瓶詰め。SO2 はボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に必要 最低限のみ添加します。

2018 ヴィンテージは9/25 に収穫。総生産量1,800本。アルコール度数は15 度。

エチケットは、ジノ・デラ・ポルタの友人でLuca Lattuga によって作られました。彼は古い活版印刷フォントに関してイタリアで最も経験があり古いイタリア語のフォントの大部分のデジタル化を開始しました。個性的な単一区画のワインである、ニッツア パルチェラ B5 には、同じく個性的な活版印刷のラベルが相応しいと考えたそうです。