ニッツァ・V.V.[2020]セッテ【イタリア　ピエモンテ　自然派　赤ワイン】

【ニッツァ】
ヴェッキエ・ヴィーニェ（古木）のバルベーラ主体に造られるニッツア
DOCG Nizza ニッツア
品種:バルベーラ100%

醸造:手摘みで収穫したブドウを完全に除梗し、ステンレスタンクで野生酵母のみで自発 的に発酵。醸造添加物は一切加えずに醸造します。マセラシオンは足によるソフトなピジャージュで6日間。圧搾後、オーストリアのストッキンジャー社製の大樽（新樽は用いない） に移してマロ発酵と10 ヶ月間の熟成。その後、コンクリートタンクに移し、さらに10 ヶ月熟 成させ、無清澄・無濾過で瓶詰め。

SO2 はボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に必要最低限のみ添加します。2020 ヴィンテージは9/5～6 に収穫。総生産量3,600 本。アルコール度数は14.5 度。

エチケットは、ジノ・デラ・ポルタの友人でアーティストのArianna Vairo アリアンナ・ヴァイロ のデザインによるものです。水は永遠の動き続けているもので、完璧なバランスと平衡を保っ ています。ジノにとって『水』が人生のインスピレーションを与えてくれるため、リッターボトルの キュヴェ以外のエチケットは、全て水をテーマにしたデザインで構成されています。また、やや オリエンタル調の印刷に仕上げられています。

ニッツアのエチケットに描かれているのは水中に沈んでいる7 つの石です。エチケット記載 のG.G.は、セッテの畑の前の所有者であるGiacomo ジャコモとGiuseppe ジュゼッペへ のオマージュから、二人の頭文字を記したものです。

味わい:ブラックベリーやブラックチェリーなどのフィネスの香り、微かにオリーブや黒胡椒のニュアンス。とても瑞々しくフレッシュなアタックで、エレガントな口中には心地良い酸とともにブラッドオレンジのノートが感じられる。フィニッシュにはグロゼイユのピントとともに心地良い旨味が広がる。