バルベーラ・ダスティ[2022]セッテ【イタリア　ピエモンテ　自然派　赤ワイン】

【バルベーラ・ダスティ】
白亜土壌の樹齢40 年のバルベールから造られるキュヴェ
DOC Barbera d’Asti バルベーラ・ダスティ
品種:バルベーラ100%

醸造:手摘みで収穫したブドウを完全に除梗し、ステンレスタンクで野生酵母のみで自発 的に発酵。醸造添加物は一切加えずに醸造します。マセラシオンは足によるソフトなピジャ ージュで37 日間。圧搾後、コンクリートタンクに移してマロ発酵と熟成。無清澄・無濾過 で瓶詰め。SO2 はボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に必 要最低限のみ添加します。

2022 ヴィンテージは9/11～12 に収穫。総生産量9,000 本。アルコール度数は14 度。

エチケットは、ジノ・デラ・ポルタの友人でアーティストのArianna Vairo アリアンナ・ヴァイロ のデザインによるものです。水は永遠の動き続けているもので、完璧なバランスと平衡を保っ ています。

ジノにとって『水』が人生のインスピレーションを与えてくれるため、リッターボトルの キュヴェ以外のエチケットは、全て水をテーマにしたデザインで構成されています。また、やや オリエンタル調の印刷に仕上げられています。 バルベーラ・ダスティのエチケットに描かれているのは水中に沈んでいる7つの石です。

味わい:プラムやクランベリー、イチゴジャムなどの香り。微かにオリーブや香辛料のニュアンス。アタックは柔らかく、フレッシュな口中には瑞々しい酸とともにカシスのピントが感じられる。フィニッシュにはグロゼイユのノートと共に微かにレッド・ペッパーのタッチが広がる。