デルナウアー・シュペートブルグンダー[2021]バートラム・バルテス(ジュリア・バートラム)【ドイツ　アール　自然派　赤ワイン】

【デルナウアー・シュペートブルグンダー】
デルナウ村のドメーヌの所有畑で栽培されたブドウのみで造られた
ヴィラージュクラスのワイン
品種：シュペートブルグンダー100%
VDP（格付け）：ORTSWEINE オルツヴァイン（村名ワイン）
地質：スレート（粘板岩）、グレーワッケ（硬砂岩）

醸造：手摘みで収穫したブドウを除梗した後、数日間低温でマセラシオン。その後、オープ ントップのステンレスタンクで野生酵母のみで自発的にアルコール発酵。酵素や培養酵母、 酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。 発酵終了後600 リットルのドイツ産のオーク樽に移し、シュール・リーの状態でマロ発酵と熟 成。樽の風味がワインにつかないように新樽は用いません。16 ヶ月間熟成させた後、無清 澄・無濾過で瓶詰め。SO2 はボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために瓶詰 め時に限り必要最小限のみ添加。

2021 ヴィンテージはアルコール度数11.5 度。

ドメーヌのコメント：
開けたては、還元的なので、味わう際には、大きなグラスに注ぐが、デカ ンタージュをお勧めします。ジューシーな赤い果実とチェリーのほのかな香りに加え、わずかにス モーキーなニュアンス、カラント、ハーブ、清涼感のあるユーカリのノートが感じられます。しっかりとしたグリップがあり、口中にはジューシーな酸味と新鮮な果実味があり、非常に生き生きと しています。純粋な土壌のような味わいで、しっかりとした構造です。時間とともに塩味が増し、まろやかになりますが、クールでタイトな特徴は残されたままです。