コー・ヴィニフィエ・パー・ジュンコ[2020]ジュリアン・ピノー【フランス　ロワール　自然派　赤ワイン】

【コー】
19年以降ボワルカの畑・醸造を担当するジュリアンがボワルカのコーを9月中旬に収穫し10日間の醸し後、グラスファイバータンクと木樽で9 ヶ月発酵・熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。

黒色の強い紫ガーネット色、スモモやザクロ、湿った土の香り、じわっと拡がるエキスとしっかりした旨味から上質さがうかがえ、綺麗な中にもしっかりとした骨格のおかげでバランスが保たれています。

【湘南ワインセラーのコメント】
日本人女性醸造家として数々の伝説を残してきた新井順子さん！！！

２０１９年からは『ジュリアン・ピノー』が『ボワ・ルカ』の「コー」を栽培 ・醸造することになり、

全房醗酵、ＳＯ２無添加で仕上げました。

もちろん、新井順子さんの監修のもと行われて、

これまでの順子節は健在！！！

味付きが良いのに、ス～～～～っとした抜けがある、

舌ざわり、口中、喉越し、鼻にぬける余韻

すべてを計算しつくしているかのような心地の良い液体に、

「新井さんにしかできないこの感覚！」

と、なるワインです。

このコーの味を体験された方は、もう後戻りできません！！！

やっぱり順子さんのワインいいわ～～～～ってなります。

マジ美味しい！