セブン・イブス・フュメ・ブラン[2021]ソモス【オーストラリア　自然派　白ワイン】

【セブン・イブス・フュメ・ブラン】
●SA / アデレード・ヒルズ
●アルコール度数：12.6%
●品種：ソーヴィニヨン・ブラン100%

●アデレード・ヒルズのサブ・リージョンであるマックルズフィールドに位置する単一畑から。全て除梗され、ステンレスおよびオーク樽（一部新樽含む）にて自然醗酵。MLF後に少量の亜硫酸を添加し、6ヶ月熟成。その後は無添加のままボトリング。ノンフィルター、清澄剤不使用。

グラスに注ぐと少し白濁したようなとろみのある色調で、硬質なミネラルとセイヴァリーなハーブ感が特徴的。行き過ぎないトロピカル系のフルーツと旨みののったボディにはリッチさもあり、ナチュラルでありながらある意味新鮮にも感じるようなクラシカルな装いも。

ここで最近人気だからとSBで単純にオレンジワインを造らず、「フュメ・ブラン」とくるところがソモスならではの視点ですし、彼らの造るワインが我々にとって常に刺激的である要因なのではないでしょうか。 ㅤㅤ