シロ[2020]カンリーベロ【イタリア　カンパーニャ　自然派　シロワイン】

【シロ】
日本へのオマージュを込めた生粋の白ワイン

9月初旬に収穫。プレスを行いステンレスタンクで発酵＆10ヶ月間熟成。移し替えは2回。瓶内で最低2ヶ月間熟成。ノンフィルター、無成清澄で瓶詰めされます。マセラシオンしないシンプルな醸造を行う唯一の白ワイン。

シロという名前は、エンニオ曰く「興味をかきたててくれる場所・日本へのオマージュ」。Vフォーヴィットリオとイアステンマの残りの葡萄から生まれるセパージュという縛りがない立ち位置で「白色」ということが、このワインの唯一の変わらない要素だという理由もあります。

エチケットの犬の後ろに星座の代わりに息子のヴィットリオ（本当に可愛いやんちゃ坊主）が描いた絵を入れました。So2無添加。

●ファランギーナ90％、トレッビアーノ10％

フレッシュで柑橘系のアロマが爽やかに香ります。カンリーベロではかなりレア。シンプルながらチュラルで心地よい。彼らの畑の美しさを体現したようなワイン。 例えるならばナチュラルで美味しいグレープフルーツジュース。果皮の重りを取ったピュアな美味しさ。ある意味一番彼らの考えや環境を表現できているワインかも。