＜SALE＞メソッド・キャップ・クラシック・シャルドネ[2017]クラウズ・エステート（ドノヴァン・ラール）【南アフリカ　スパークリングワイン　白】

【メソッド・キャップ・クラシック・シャルドネ】
【キュヴェ】クラウズ・エステート内の自社畑のブドウによるシャンパーニュ方式のスパークリングワイン
【醸造】瓶内二次発酵後に澱と共に12ヶ月間じっくり過ごすことにより、更なるフィネスが加わっています。

【テイスティングコメント】
ブリオッシュ、パン・ド・ミなどの酵母由来のアロマや、砕いたリンゴや熟したグレープフルーツなどのフレッシュな果実たっぷりのアロマがあります。弾けるようなリンゴの香りと、ほんのりバターを感じるビスケットのニュアンスがあります。レモンのような美しく澄んだ酸と風味豊かな酵母のニュアンスが感じられ、果実味と酸のバランスが非常によくクリスピーさもあり、長くクリーミーな余韻を楽しむことができるので、最上級のスパークリングワインといえます。

エッグベネディクトとスモークサーモンのブランチや、生ガキなどの魚介類、クリーミーなパスタなどと抜群のマリアージュを見せてくれます。今飲んでもとても美味しいですが、5年ほどじっくりと 熟成させるとさらに妖艶なエレヴァージュの魅力を堪能できるでしょう。 アルコール度数：12.5％


【クラウズ・エステート】
2000年に休暇でこの地を訪れたオランダ人の夫婦が、雄大な南アフリカの地とワインにすっかり惚れ込み、ワイナリーを立ち上げました。ステレンボッシュの中心街より東へ7km程の景色の良い山の高台にあり、プール付きのリゾートホテルやレストランが併設されたリゾートワイナリーとして運営されています。

醸造責任者として、天才醸造家として名を馳せている 「ラール・ワインズ」 の ドノヴァン・ラール氏を迎えており、エステート内にある自社畑からのブドウの他に、オーナー夫妻とドノヴァン氏のコネクトにより、優れた畑をもつ生産者からもブドウを購入し、自然に寄り添ったアプローチながらエレガントで洗練されたワイン造りを実施しています。