ヴァ・トゥ・フェール・ボアール[2020]シャトー・レスティニャック(HLM)【フランス　シュッド・ウェスト　自然派　赤ワイン】

【ヴァ・トゥ・フェール・ボアール】
酷暑の年で、凝縮した果実味と永い余韻のあるワインが出来た。レスティニャックから西に5km程のビオ買いぶどう。根が地中深く張り土壌の微生物が豊かな畑。全房にて3日間と軽い醸し発酵後、セメントタンクで6ヶ月熟成。清澄もフィルターも掛けず僅かに亜硫酸加え瓶詰め。分析上は亜硫酸検出限界値以下。

淡いルビー色。自然な口当たりで、優しい赤果実風味が口中に満ち、フレッシュな酸がとてもよい飲み心地を与えてくれる。

【湘南ワインセラーのコメント】
赤のグルグルワイン「ヴァ・トゥ・フェール・ボアール」は癒し系のほっこり、ゆるゆる、しみじみ、まさに、地酒ですね（笑）

全房発酵で３日間の軽い醸し。清澄もフィルターも掛けず僅かに亜硫酸加え瓶詰め。（分析上は亜硫酸検出限界値以下）実際飲むと無添加のように感じます！