ドゥエ・パッツィ[2016]フェラーロ・マウリッツオ【イタリア　ピエモンテ　自然派　赤ワイン】

【ドゥエ・パッツィ】
モンテマーニョ(イタリア/ピエモンテ)に位置するビオロジックの畑。
収穫は9月末～10月頃、小箱に手摘みで。温度調節せず、天然酵母による自然発酵。ステンレスタンクにて発酵を行う。2016年の畑の状態は良かったが、発酵時に気温が下がり止まってしまった。

2018年に入り、2018年のバルベーラをプレス後に足してもう一度マセラシオン。発酵が再スタートし、同年7月に発酵が完了。ノンフィルター、SO2無添加、その他一切の添加物無添加。

ルビー色。深くフルーティーな芳香が感じられる。煮込みやロースト肉、ジビエやシャルキュトリーとの相性◎サービス温度15～17℃

＊「２Pazzi」の由来
「Pazzi」はクレイジーの意。彼ら夫妻は周囲からそう言われる為、二人のクレイジーを表す。エチケットに描かれた2台の自転車の乗っているのは妻のアンナとマウリツィオ本人。2018年が結婚15周年のため二人を描いたもの。とても仲が良い二人がエチケットに登場するワイン。