ドライフコップ・ウィット・サプライズ[2018]Ａ.Ａ.バーデンホースト・ファミリー【南アフリカワイン　白ワイン】

【ドライフコップ・ウィット・サプライズ】
ファミリーホワイトに使用される花崗岩土壌のセミヨン100%を日本向けにボトリングしてもらった特別キュヴェです。除梗して破砕した果実をスキンコンタクトでフードル樽で15か月熟成後、清澄、フィルター無しで瓶詰されます。柔らかな造りでブドウ丸ごとの味わいを楽しめます。

【インポーター情報】
自称、イケメン且つダイナミックさを持つと豪語する、へインとアディ・バーデンホー ストのいとこ同士が、スワートランドにてオーナーを務めるワイナリーです。1930年代 まで使われ、そのまま放置されていた醸造所を含む60haの農園を2008年に買い 取り、うち28haのブッシュヴァイン（自根）の自社ブドウ畑を所有しています。祖父は 46年間農家を務め、彼らの父もその農家を継いでいた生粋の農家一家で、「当時 は信号機も多くなく、ヒッピーがまだたくさんいた時代には、採れたての野菜とサン ソーで乾杯したものだ」という祖父の教えの元、その時代を取り戻すかのような、自 然と調和した生活の一環の中で、ワイン造りを行っています。

栽培・醸造 1950～60年代に植えられたシュナンブラン、サンソー、グルナッシュをメインに 様々なブドウ品種を灌漑無し、ビオロジック栽培にてブドウ栽培をしています。北、 西、南側の斜面にそれぞれの品種が植えられており、同じ品種でも日照時間等で 異なる味わいを最終的にブレンドするなどして、味わいのバランスを取っています。 土壌の種類は3種類の異なる花崗岩と、表層には粘土質土壌、場所によって頁岩 が含まれていることもあります。醸造においても自然な造りにこだわっており、全ての ワインを全房発酵、清澄無し、酸化防止剤も必要最低限の使用と、自然によって 造られたワイン造りをフィロソフィーとしています。