ペティアン・ヴァルディギエ[2017]ブロック・セラーズ【カリフォルニア　自然派　微発泡ワイン　ロゼ】

【ペティアン・ヴァルディギエ】
通常の赤ワインの「ヴァルディギエ」も良かったのですが、微発泡の方が硬さがなくって、旨味が液体になじんでいて、この品種ならではの葡萄エキスの雰囲気が余韻に伸びてきます！！ここのところ『ブロック・セラーズ』のワインも洗練性が高まり、ナチュラルな雰囲気と、エレガントさが同居する、感動作となっています！！！

インポーターさんもどんどん良くなるブロックをなるべく良い状態で飲んでいただきたいということで、「リリースしたては硬さがあるので、数か月倉庫で休ませることにしました。」とおっしゃっていました。なので満を持してリリースされた新作は抜群に美味しいですよ！！！

メンドシーノ、レッドウッド・ヴァレーにあるレッドウッド・ヴィンヤード。認証を受けたオーガニック畑。灌漑はされておらず樹齢は90年超。ブドウは足踏みで破砕され、果皮と共に24時間のマセラシオンを行う。その後プレスされ、温度管理可能なステンレス製発酵槽へ。糖度が18度に下がるまでアルコール発酵を続け、その時点で温度を下げて発行を中断し2週間静置。そのままボトリングし10か月間かけてボトル内で残りの発酵を継続。すべて手作業にて軽くデゴルジュマン（澱抜き）するがドザージュは施さない。