ロゼ・ダンフュージョン[NV](2020)マキシム・ウディエット(1本＋他2本)合計3本セット【フランス　シャンパン　ロゼ】

【セットの内容】(各1本)
〇ロゼ・ダンフュージョン[NV]マキシム・ウディエット（税別:15,000円）
〇ラタヴィック[NV]ムーゾン・ルルー（税別:8,900円）
https://www.shonanwinecellar.com/store/detail.php?pid=01000004378
〇ランカンデサン[NV](2019)ムーゾン・ルルー（税別:11,000円）
https://www.shonanwinecellar.com/store/detail.php?pid=01000004382

【ロゼ・ダンフュージョン】
シャルドネの果汁の中にムニエの果皮を漬込んで アンフュージョンした原酒から醸造した独創的シャンパーニュ AOC シャンパーニュ
品種:シャルドネ98%（リュー・ディ“レ・グラ・デュイル”の2020 年の収穫ブドウ）、ムニエ2%
（リュー・ディ“レ・バラバンヌ”の2020 年の収穫ブドウ）

醸造:ダイレクトプレスしてアルコール発酵が始まっているシャルドネの果汁に、収穫したムニエ のブドウを手作業で丁寧に除梗して漬け込み、アンフュージョン（煎じる）を行う。一日数回の 試飲をして、好みのアンフュージョンの度合いになるまで漬け込みを行う。その際、色調の度合 いは考慮せず、味わいのバランスを考慮して漬け込み時間を決める。その後、ムニエの果皮を ソフトに手作業で取り出しで、シャルドネのマスト（アンフュージョンの際に流れだしたムニエの果 汁が少しだけ（2％）含まれる）のみを樽に移してアルコール発酵の続きを行う。発酵は野生 酵母で自発的に実施。マロ発酵は行わず、引き続き樽（新樽18%、使用済み樽82%）で シュール・リーの状態で熟成。亜硫酸は圧搾時や発酵前には一切添加せず、アルコール発酵 が終わった後にだけ必要最小限添加する。その後はティラージュやデゴルジュマンの際も無添加。

2020 年はシャルドネ9 月5 日、ムニエ9 月9 日に収穫。2021 年7 月21 日ティラージ ュ。2023 年9 月29 日デゴルジュ。ドザージュはゼロ（ブリュット・ナチュール）。総生産量 654 本。今回の20 ベースは55 時間のアンフュージョン。アルコール度数12 度。2024 年6 月時点のSO2 トータルは34mg/l。ガス圧は6.9 気圧。

このキュヴェの発売にあたり、ウディエットがC.I.V.C. （Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne シャンパーニュ地方ワイン生産同業委員会）に確認したところ、現在 までのところこのような方法で原酒を醸造してシャンパーニュをリリースしたのは彼しかいないと言 われたそうです。