ブルゴーニュ・ルージュ・エルマイヨン[2022]マルク・ソワイヤール(1本＋他2本)合計3本セット

【セットの内容】各1本
●ブルゴーニュ・ルージュ・エルマイヨン[2022]マルク・ソワイヤール(税別:23,000円)
〇シャブリ・1erCru・モンテ・ド・トネール[2022]ジャン・コレ・エ・フィス(税別:7,000円)
https://www.kinoshita-intl.co.jp/products/detail.html?id=2825&w=8
●メヌトゥー・サロン モローグ ルージュ レ・クリ[2020]ドメーヌ ペレ(税別:6,300円)
https://www.kinoshita-intl.co.jp/products/detail.html?id=2797&w=37

【ブルゴーニュ・ルージュ・エルマイヨン】
ラドワ城内の0.4haの畑を2012年に購入。マルク・ソワイヤールのトップ・キュヴェ。全房発酵による独特な心地よい香り、果実味の濃厚さが印象的。しっかりとしたタンニン分がワインの背骨を構成している。重層的で複雑な味わい、どこまでもしなやかで刺激よりも調和を感じさせる。

ビオディナミ農法で耕作されたブドウを手摘収穫、畑での選果後、全房の状態で開放型の発酵槽に入れ15日間のセミ マセラシオン カルボニックで顆粒内で酵素発酵が行われる。破砕され自生酵母を使用し2週間25℃で発酵・マセラシオンの後、垂直式プレスで絞る。228Lのフランス産オーク樽で22ヶ月熟成。新樽は使用しない。