グール・プレッセ[2022]レ・ゴーシェ【フランス　ロワール　自然派　赤ワイン】

【グール・プレッセ】
カベルネ・フランの赤のキュヴェ
品種:カベルネ・フラン100%

醸造:手摘みで収穫したブドウを100%全房で、グラスウールのタンクで野生酵母で自発 的にアルコ－ル発酵を行う。醸造添加物やSO2 は一切加えずに醸造。マセラシオンは足 による櫂入れと小さなバケツを使ったピジャージュのみでソフトに抽出。圧搾後一部はバリッ ク（新樽は用いない）に移し、自発的なマロ発酵とシュール・リーの状態で11 ヶ月熟成。 瓶詰め前にアッサンブラージュし、無清澄・無濾過、SO2も無添加で、重力を利用して自 然に瓶詰め。

現行ロットは2022 ヴィンテージ。収穫日は9/22, 9/23。総生産量2,600 本。アルコール 度数は13.5 度。2023 年12 月時点のSO2 トータルは22mg/l

『Gueules Presséeグール・プレッセ』とは、フランス語で「潰れた唇」という意味。キュヴェやドメーヌの名称について、息子の友人とユーモアを交えて議論していた中から着想した名前だそうです。