ル・カノン・ペティアン・ナチュレル[2023]ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン【日本　岡山県 　微発泡ワイン】

※ラベルに傷、破れ、シワがある場合がございますがご了承くださいませ。

【ル・カノン・ペティアン・ナチュレル】
色調は、ごく薄いサーモンピンク。香りは白桃、リンゴのコンポート、かりん、洋ナシが主体で、そこにレモンハーブなどのハーブ類、白コショウようなスパイス感が加わります。口に含むと微炭酸とともにフレッシュ感があふれます。きっちりとした骨格をもった爽快な辛口のワインです。澱が含まれると味わいに厚みと複雑さが出ますが、香りは弱くなります。

■テクニカル情報
品種：マスカット・オブ・アレキサンドリア / カベルネソーヴィニオン / ワイングランド（一部　慣行農法の葡萄を使用：化学肥料、除草剤は不使用）
ぶどうの産地：岡山県 樹齢平均30年・神戸市北区 樹齢40年以上・山梨県牧丘
醸造：ぶどうを丸ごとタンクに入れ、14日間マセラシオン。タンクから葡萄を取り出し圧搾。ジュースを小樽に移し、低温で自然酵母により発酵。アルコール発酵が終わるぐらいに、そのまま瓶詰め。瓶内で発酵が起き微発泡となります。清澄剤、フィルター不使用。亜硫酸（二酸化硫黄）完全無添加。

※注意：瓶の底に溜まっているのは澱です。

■2023ヴィンテージ情報
今年は天候に恵まれた年でした。梅雨も少なく台風の影響も少なく、満足いく葡萄が収穫できました。 私が住んでいる岡山県岡山市北区富吉は、昔、日本一のアレキサンドリアの産地でした。現在は高齢化が進み、葡萄を続けられている方は少なくなってしまいました。若い方はシャインマスカットに植え替えております。手間がかからず、単価が高いからです。高齢の方々がアレキサンドリを作り続けておられます。樹齢の高い葡萄は小さい実をつけ、生食としての価値は低くなりますが、ワイン用にすれば味の濃い価値の高いものになります。手間をかけないワイン用の栽培方法をしていただき、いくつかの区画のぶどうをラ・グランド・コリーヌ・ジャポンのワイン用に、有機栽培で育ててくれました。

今年は他の品種もはいっております。 神戸市北区で樹齢40歳を超すカベルネソーヴィニオンを有機栽培にチャレンジしれくれた生産者がおります。

今年は残念ながら春に雨が多かったためべと病にやられ、少ない収穫量となってしまいました。その隣の畑には、夏が暑くてカベルネの色が入らず、引き取り手がいなく、収穫されずにいたカベルネがありました。年に数回化学農薬を使っていたため、悩みましたが、このまま廃棄させるのはあまりにももったいないと、収穫を申し出て、ダイレクトプレスで白ワインに仕上げております。 さらに山梨県牧丘の澤登さんによる完全無農薬のワイングランドもダイレクトプレスをしてすべての品種を合わせてこのペティアン ナチュレルはできあがりました。アレキサンドリアが香りを、カベルネが骨格と凝縮感、ワイングランドが肉付きとよいバランスを取っておりました。 春ぐらいからがさらに美味しくなると思います。