cirol[2023]ファットリア・アル・フィオーレ【日本　宮城県　白ワイン】

【cirol　チロル】
Type _ White
Alcohol _ 10.0%
Winemaker _ Hirotaka Meguro
Product _ 2,067btl
Grapes _ Chardonnay 40% , Delaware 27%, Area _ Yamagata Red Millenium 20% , Steuben 10%

Technical _ Wild yeast,No sulphites,Additive free,Unfiltered

毎年ご好評いただいているCirol。例年の大野さんのフィールドブレンド白バージョン といえるセパージュではなく、今年は、現在山形各地で契約している農家さんの精鋭 部隊のいいとこ取りのようなワインに仕上がりました。 Cirol を特徴づけるRed Millenium はもちろん健在ですので、バラの香水のような香り がありながらも、ややリッチに効かせた樽香のバランスもバッチリ。シャルドネ、レ ッドミルレンニウム、デラウエアに、今年はビアンコに使用されるスチューベンのブ ラン・ド・ノワールも加わり4 種類のブレンドです。

NECO シリーズに限らず、ワインのクオリティが上がっていくことは偶然ではなく、 農家さんとの関係性が年数を重ねるごとにより密になり、お互いの信頼も一層深く構 築され、ぶどうの品質やワイナリーの経験値が向上していることの証だと思っており ます。

シャルドネやメルローなどのワイン専用葡萄の単醸ももちろん素晴らしいですが、日 本特有の葡萄とワイン専用葡萄を組み合わせたアッサンブラージュは、海外ではない 組み合わせです。その垣根を超えて、“日本の白ワインを日本の食卓で”という既成概 念に捉われることなく、日本らしさを追求するこのチロルは、国内外でも評価が高い ワインです。私たちは、どちらが良いとか悪いとかではなく、両方とも大切にこだわ っていければと思います。

◯味わい ：りんごの蜜、金柑、マンゴー、ジャスミン、白胡椒
◯シーン ：食前酒や、昼下がりの一杯
◯温度帯 ：10～14℃
◯グラス ：中程度のブルゴーニュグラス
◯お料理 ：ガレット、ムール貝蒸し、スフレなど甘いものにも
◯飲み頃 ：今～2028 年
◯飲みきり：抜栓から3 日ほど

※上記はリリース時点での一例です。皆様の想像を膨らませながら、思い思いに楽しんでいただければ幸いです。