ステレール・ド・ブルー[NV]アレクサンドル・シャイオン(1本＋他1本)合計2本セットA【フランス　シャンパン　白】

【セットの内容】(各1本)
〇ステレール・ド・ブルー[NV]アレクサンドル・シャイオン（税別:12,000円）
〇VIVITさんの輸入ワイン（税別:5700円以上）


【ステレール・ド・ブルー】
ブラン・ド・ブランのエントリー・キュヴェ
AOC シャンパーニュ
品種：シャルドネ100%

リューディ：ブリュニー村のリューディTerres de Breux テール・ド・ブルーのシャルドネ100%
収穫年：2018 年25%、2019 年75%

醸造：手摘みで収穫したブドウをダイレクト・プレス。軽いデブルバージュ（前清澄）の後、 果汁を澱と共に直接樽（228 リットルと300 リットルの古樽）に入れてアルコール発酵。 その後、引き続き樽で11 ヶ月熟成。マロ発酵はこの間に自発的に実施。2018 年のヴァ ン・クレールは11 ヶ月の熟成の後、さらに12 ヶ月熟成。その後、2020 年の7 月24 日に 2018 年と2019 年のヴァン・クレールをブレンドして、無清澄・無濾過でティラージュ。瓶内二 次発酵とマチュラシオン・シュール・リー。ルミュアージュを手動で行って、ア・ラ・ヴォレで2023 年1 月デゴルジュマン。亜硫酸は圧搾時に少量添加するのみで、その後はデゴルジュに至 るまで無添加。ドザージュは2.5g/l のエクストラ・ブリュット。アルコール度数12 度。総生産 量1,335 本。2023 年10 月時点のSO2 トータルは16mg/l。

アレクサンドル自身によるコメント：未来のリューディ・キュヴェ。表土の薄いブルーの畑の黄 金色に輝くシャルドネは、私にとってまるでブリュニーの村に煌めく星の光のようです。 「Stellaire ステレール」とは、フランス語で「星の光」を意味します。ブリュニーのリューディのテー ル・ド・ブルーが煌めく星の光のようなことから、このように命名しました。ステレールとは、『ハコ ベ』という植物のことでもあります。テール・ド・ブルーの区画の近くにはこの植物が自生してい ます。