ア・ラ・ヴォレット[2020]レ・イノソン【フランス　ミューズ　自然派　白ワイン】

【ア・ラ・ヴォレット】
ダイレクトプレスした後、ステンレスタンクで1年間発酵と熟成。
やや濃い黄色。りんごのコンポートや蜜、黄プラム、黄柑橘のピール菓子などやや充実感のある果実香に、華やかな白い花やメレンゲ菓子、火打石のニュアンスが感じられます。

舌先を優しく包み込むような仄かな甘やかかさが感じられ、張りのある凛とした酸がメリハリを与え、緻密感のある果実の風味を支えながら伸びやかに広がります。アフターにかけて天草など海をイメージさせる旨味感や僅かな塩味、ホップや柑橘ピールのほろ苦さなどの風味が現れ、抑揚が感じられます。フローラル系のかぐわしさが溶け込む芳醇な果実味に、シャープな酸や旨味などが調和したまろやかな辛口の仕上がりです。

【レ・イノソン】(湘南ワインセラーのコメント)
こだわり抜いたセレクションで有名なインポーター《ヴォルテックス》さんより久しぶりに『レ・イノソン』が到着しました！！！

フランスのミューズという産地のの生産者なのですが、ここはシャンパーニュとアルザスの中間点のアルデンヌ地方にあって、大戦中、フィロキセラ襲来の頃、あるいはもっと昔に耕作放棄されたと思われる地域。

ほとんど知られていない場所となります。

『レ・イノソン』はブルーノ・ヴァコンが２０１２年にはじめた小さなドメーヌです。こういう小さな生産者のワインは当然生産量も少なく、フランス現地でもほとんど知られていません。

福岡正信式農法の実践を試みていて、無農薬、無除草及び無肥料による栽培を、農耕馬による耕起と必要に応じてビオディナミの調剤を散布。自然発酵で瓶詰めに至るまで何も加えていないナチュラルな製法。炭酸ガスは発酵由来のもの。

手作りでワインを造っている！！